「金萱茶」原名「台茶12號」是台灣特有的茶樹品種，獨特的品種香，茶湯呈現鮮美之翠綠色澤，茶味香甜無苦澀滋味，喉韻帶有濃郁花香氣味，後味則飄散出淡淡的奶香，啜飲間彷彿置身於花團錦簇間，優閒且高雅般的品味，每口都難以忘懷的幸福花香。因其特色，也成為近幾年來非常受歡迎的新興茶品。

製作工藝按照輕發酵烏龍茶的製作方式，經過日光萎凋(曬菁)、室內萎凋(涼菁)、浪菁(搖菁)、殺菁、揉捻、初烘、包揉、復烘而成。

金萱是以硬枝紅心做父本，台農8號做母本，培育出來的茶葉，其中花青素和花黃素，結合咖啡因，低溫產生乳化現象，因此散發出一種微淡的奶香，是非常與眾不同的天然芳香，很少有其他茶類可以做得出來。

茶湯金黃明亮、滋味清純溫潤，初入口即生津且富活性，底韻醇厚卻又清香柔美，茶性不濃，風味獨特，多年來備受各方愛茶者喜愛，成為台灣茶裡極受歡迎的茶款。